Se você é apaixonado por cortes especiais, este artigo é para você. O Restaurante Cortés Asador é o destino ideal para quem busca saborear uma boa carne em um ambiente super agradável. A casa é especializada na cozinha de fogo e em cortes na parrilla. Aqui vamos explorar os diversos aspectos que fazem do Cortés Asador uma escolha deliciosa, destacando desde o cardápio variado até a decoração, atendimento e as novidades mais recentes.
A Experiência Gastronômica no Cortes Asador
Ao entrar no Cortes, você será imediatamente envolvido pela atmosfera aconchegante e elegante. A decoração é um dos pontos fortes, com elementos rústicos e modernos que se complementam perfeitamente. As mesas são espaçosas e confortáveis, garantindo que você possa apreciar sua refeição com tranquilidade.
O cardápio oferece uma diversa seleção de cortes de carne premium, preparados com maestria na cozinha aberta. Dentre os pratos, destacam-se o bife de chorizo, o baby beef e a picanha, todos grelhados à perfeição. Além disso, o restaurante oferece acompanhamentos deliciosos, como batatas bravas, arroz biro-biro, saladas frescas e legumes assados na brasa, todos preparados com ingredientes de alta qualidade.
Restaurante Cortes Asador Completa 10 Anos e dá Início a uma Série de Novidades na Casa
O Restaurante Cortés Asador, no Shopping Leblon, completa 10 anos de existência e, para celebrar, terá um ano cheio de surpresas. A primeira delas é a seleção de novos cortes de Wagyu. A raça de origem japonesa, conhecida por seu marmoreio, maciez e sabor incomparável, estará disponível em versões individuais de Ancho (o começo do contrafilé), Chorizo (parte do contrafilé com borda de gordura externa) e Denver Steak (extraído do dianteiro do boi), custando R$ 292 por corte (disponibilidade sob consulta).
O Cortes celebra as carnes das Américas, desde a tradicional parrilla argentina até o estilo steakhouse norte-americano, mas não se limita às fronteiras. A Chef Daniela França aposta em uma fusão com influência da rica cozinha brasileira, apresentando um cardápio de excelência ao lado do consultor de carnes da casa, Flavio Saldanha, que cuida de todo o processo da cadeia, desde o campo até a apresentação dos cortes na mesa. A casa tem o compromisso de oferecer o que há de melhor, por esta razão, a oferta de cada corte está sujeita à safra e entressafra.
Origem das Carnes do Restaurante Cortés Asador
A qualidade de um bom churrasco está diretamente ligada à escolha da carne. No caso do Cortés, esse processo começa ainda na fazenda, selecionando a raça Angus, criada em pastagens que possuem as condições ideais de clima e altitude. Flávio Saldanha, especialista em cadeia de produção de carne, colabora com os criadores para definir o tempo adequado de pasto e ração, sempre considerando que o bem-estar animal resulta em uma carne mais saudável e saborosa.
Toda a preparação é feita na parrilla, um sistema argentino de grelhas inclinadas a 45 graus, posicionadas bem próximas às brasas de carvão. Esse método reduz a absorção de gordura e doura a carne externamente, mantendo sua suculência.
Nossa Experiência Gastronômica no Restaurante Cortés Asador
Entradas
Burrata Crocante Assada no Forno: Uma burrata assada com uma textura perfeita, acompanhada de legumes e cogumelos tostados, servida com torradas crocantes. O prato é um excelente começo, com uma combinação de sabores e texturas que preparam o paladar para os pratos principais. (R$ 66)
Linguiça Toscana de Roda: Uma linguiça toscana de roda suculenta, servida com cebola, molho marineira e fatias de pão italiano. A linguiça é bem temperada e o molho adiciona uma camada extra de sabor, complementando perfeitamente o prato. (R$ 58)
Principais
Não podíamos deixar de experimentar a novidade da casa. Afinal de contas, a raça Wagyu produz um dos cortes de carne mais exóticos e saborosos do mundo.
Ancho: O começo do contrafilé, um corte extremamente macio e saboroso, grelhado à perfeição. Este corte é conhecido pelo seu marmoreio, que proporciona uma suculência incomparável.
Bife de Tira: Centro do chorizo com borda de gordura externa cortado em tira. Este corte é uma verdadeira delícia, ideal para os amantes de carne.
Acompanhamentos
Nosso Biro-Biro: Uma mistura deliciosa de arroz, alcaparras, azeitonas pretas, cebola frita, ovos, linguiça, finalizado com molho de carne da casa e batata chips. Este acompanhamento é uma refeição por si só, com uma combinação de sabores e texturas que complementam perfeitamente as carnes. (R$ 44)
Mandioca Assada com Manteiga de Alho: Mandioca assada, servida com manteiga de alho assado, queijo coalho e farofinha crocante de pão. Uma opção deliciosa com um toque brasileiro autêntico. (R$ 34)
Sobremesas
Tabletón Mendocino: Um biscoito rústico feito na casa com doce de leite argentino, perfeito para partilhar. A combinação do biscoito crocante com o doce de leite cremoso é simplesmente divina. (R$ 40)
Panqueca de Doce de Leite com Sorvete de Nata: Uma sobremesa clássica e deliciosa, com panqueca recheada com doce de leite e servida com sorvete de nata, criando uma combinação de sabores perfeita. (R$ 39)
Bebidas
Chás Gelados Preparados na Casa:
Chá Abacaxi: Abacaxi, gengibre, limão siciliano, erva cidreira. Um chá refrescante e revigorante. (R$ 16,90)
Chá Indiano: Maçã, canela, gengibre, cardamomo, hibisco e limão siciliano. Uma mistura exótica e deliciosa. (R$ 16,90)
Chá Mate: Mate com espuma de limão, perfeito para quem gosta de uma bebida clássica com um toque especial. (R$ 16,90)
Suco de Maracujá: Um suco fresco e saboroso, perfeito para acompanhar qualquer refeição. (R$ 14,90)
Ambiente e Atendimento do Restaurante Cortés Asador
O ambiente do Restaurante Cortés Asador é projetado para proporcionar uma experiência confortável e sofisticada.
O atendimento é outro ponto alto do restaurante. A equipe é extremamente atenciosa e bem treinada, garantindo que todas as suas necessidades sejam atendidas com rapidez e eficiência. O garçom Gabriel, que nos atendeu, se mostrou conhecedor do cardápio e nos fez deliciosas sugestões.
Informações Importantes
Endereço: Avenida Afrânio de Melo Franco, 290 – Leblon, Rio de Janeiro – RJ, 22430-060
Horário de funcionamento: Segunda das 12h às 15h e das 19h às 22h; terça a quinta, das 12h às 22h; sexta e sábado, das 12h às 22h30; domingo e feriados, das 12h às 22h.
Instagram: @cortesasador
Espero que tenha curtido a dica e que sua experiência seja tão gostosa como foi a nossa. Qualquer dúvida, pode deixar aqui nos comentários que responderemos assim que possível. Te Vejo no Restaurante Cortés Asador!
